質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析。可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡單有效?？焖俸唵蔚卦u(píng)估產(chǎn)品物理特性，軟件簡單易懂，使用簡單，儀器安裝后可以直接操作使用，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫文件里，便于以后的使用，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里，比較和分析。儀器堅(jiān)實(shí)耐用，適合實(shí)驗(yàn)室及生產(chǎn)線使用。

　　質(zhì)構(gòu)儀的維護(hù)保養(yǎng)措施中需要注意的普遍問題：

　　1.操作時(shí)必須嚴(yán)格按規(guī)程操作，嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)注意事項(xiàng)，投用儀器前須事前預(yù)熱，做好事后散熱或清洗的。否則，儀器維護(hù)再好也不會(huì)經(jīng)久耐用。

　　2.維護(hù)保養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是使用者經(jīng)常接觸到的地方，這些接觸點(diǎn)很容易出故障，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這些接觸點(diǎn)的維護(hù)保養(yǎng)。

　　3.有光學(xué)元器件的分析儀器，嚴(yán)禁用手觸摸或擅自調(diào)節(jié)。

　　4.要認(rèn)真做好分析儀器維修記錄，包括維修時(shí)間、維修情況簡述、更換配件。通過記錄可以了解分析儀器維護(hù)情況及動(dòng)態(tài)，進(jìn)而掌握分析儀器故障原因。

　　5.對(duì)涉及安全的儀器設(shè)備，操作時(shí)應(yīng)有必要的隔離措施和警示標(biāo)志。根據(jù)分析儀器維護(hù)保養(yǎng)的以上措施，我們制定了維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和相關(guān)措施，并確定了分析儀器檢查項(xiàng)目和檢查標(biāo)準(zhǔn)。

　　質(zhì)構(gòu)儀又稱物性分析儀，是一款感官物性分析類儀器，應(yīng)用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等諸多領(lǐng)域的物性分析。包括力學(xué)測試，力學(xué)拉伸力測試，微型樣品力學(xué)測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強(qiáng)度測試，生物力學(xué)測試。