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微膠囊包埋技術(shù)在益生菌中的應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù):1046 更新時(shí)間:2023-08-17

微膠囊技術(shù)是利用天然或合成的高分子材料作為微囊壁材,將固體、液體的醫(yī)藥品、食品及化工原料稱(chēng)為囊芯材進(jìn)行包裹,制成微米級(jí)或納米級(jí)微粒產(chǎn)品的一種新工藝、新技術(shù)。 已相繼在醫(yī)藥、食品、精細(xì)化工等諸多領(lǐng)域得到應(yīng)用。益生菌的生理保健功能主要包括:防治各種胃病和腸道疾病、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、降低膽固醇、維持腸道菌群平衡以及營(yíng)養(yǎng)功能等。


不過(guò),國(guó)家規(guī)定益生菌產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí),活菌含量必須高于 106cfu/ml。然而.乳桿菌和雙歧桿菌等益生菌多為厭氧菌或兼性厭氧菌。在生長(zhǎng)過(guò)程中,不形成芽孢,抗性較差,大多耐酸性較差、對(duì)氧極為敏感,活性保持較困難回。導(dǎo)致進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品中活菌數(shù)量會(huì)急劇下降。產(chǎn)品的貯存穩(wěn)定性極差,保健功效損失快。而微膠囊包埋技術(shù)就能有效的解決這種問(wèn)題。


微膠囊包埋技術(shù)是采用一種成膜材料。將包埋與冷凍干燥有機(jī)結(jié)合起來(lái),在冷凍干燥的同時(shí)迅速在益生菌活菌體周?chē)纬梢粚宇?lèi)似微囊的保護(hù)膜,即將益生菌活菌體包埋在保護(hù)膜內(nèi),從而達(dá)到減少甚至避免菌體凍干損傷.保護(hù)益生菌免受噬菌體的侵害,提高活菌存活率,延長(zhǎng)活菌常溫保存期的目的。


微膠囊包埋益生菌的方法有很多種,而上海保圣公司生產(chǎn)的MP-180型高壓微膠囊成型裝置采用了高壓靜電的方法來(lái)制備微膠囊,可以生產(chǎn)出微膠囊顆粒非常均一的產(chǎn)品。這對(duì)推動(dòng)益生菌活菌制劑和益生菌系列產(chǎn)品的生產(chǎn)將起到一定的積極推動(dòng)作用,開(kāi)辟了益生菌活菌制劑保存技術(shù)的新領(lǐng)域。


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